Herzlich willkommen, wie schön, dass Sie sich heute entschieden haben uns zu besuchen. Auf unserer Speisekarte finden Sie viele Zutaten, die aus der Region stammen. Friesland hat viele schmackhafte Produkte zu bieten, die besonders lecker sind. Unsere lokalen Produzenten arbeiten mit großer Leidenschaft an einem guten Produkt und das schmeckt man. Wenn Sie neugierig auf unsere Lieferanten sind, erzählen wir Ihnen gerne mehr darüber. Vier- und fünf- Gänge-Wahl- Menü Wir möchten, dass Sie sich Zeit für das Essen nehmen, wir nehmen uns auch Zeit für Sie. Wir servieren diese Gerichte wie auf der Speisekarte angegeben in angemessenen Portionsgrößen. Vier-Gänge-Menü für € 55,00 Fünf- Gänge-Menü für € 62,50 Selbstverständlich können Sie sich auch für ein Zwei- oder Drei – Gänge – Menü entscheiden oder nur für ein Hauptgericht. Saisonales Menü € 55,00 Ode an den Herbst Salat mit Kürbis, Waldpilzen, Haselnüsse, Kastanienpüree und Rote-Bete-Gel Consommé von Wild Wildbrühe mit einer Beilage aus geräuchertem Gänsebrust, Waldpilzen, Kastanien und gedünsteter Birne Gänzebrust Gebratene Gänsebrust serviert mit gedünsteter Birne und ein Wildsauce Kastanienmousse Kastanienmousse mit gedünsteter Birne, Gedünsteten Birnen-Sorbet-Eis und einem Gesüßten Kastanien-Crumble Vegetarisches saisonales Menü € 52,50 Ode an den Herbst Salat mit Kürbis, Waldpilzen, Haselnüsse, Kastanienpüree und Rote-Bete-Gel Gemüse consommé Gemüsebrühe mit Waldpilzen, Kastanien und gedünsteter Birne Risotto Cremiges Risotto mit Sellerie, mehrjärigem Nylander-Käse und Coeur de Boeuf Kastanienmousse Kastanienmousse mit gedünsteter Birne, Gedünsteten Birnen-Sorbet-Eis und einem Gesüßten Kastanien-Crumble Vorspeisen Austern € 4,00 pro Stück Austern mit ein Schalotten- Rotweinessig Carpaccio € 14,50 Carpaccio von geräuchertem Steak mit Nylander mehrjähriger Käse, knusprige Kapern, Haselnüsse und ein Trüffel- Dressing Jakobsmuscheln € 14,50 Gebratene Jakobsmuscheln mit Pastinaken creme und Balsamico Dressing Räucherlachs mit Schwarzwurzeln € 13,50 Carpaccio von Räucherlachs mit in Vadouvan Butter gebacken Schwarzwurzeln Jakobsmuscheln van Austernpilz € 13,50 Gebratene Austernpilz mit ein Pastinaken-Creme und Balsamico Dressing Ode an den Herbst € 13,50 Salat mit Kürbis, Waldpilzen, Haselnüsse, Kastanienpüree und Rote-Bete-Gel Consommé von Wild € 8,50 Consommé von wild mit einer Beilage aus geräuchertem Gänsebrust, Waldpilzen, Kastanien und gedünsteter Birne Mulligatawny € 8,50 Kann auch vegetarisch bestellt werden Duftende Currysuppe, den wir großzügig garnieren mit Safran–Reis und Hänchen Schenkel in Tranchen Gemüsebrühe € 7,50 Gemüsebrühe mit Waldpilzen, Kastanien und gedünsteter Birne Hauptgerichte Hauptgerichte servieren wir mit Bratkartoffeln, hausgemachter Mayonnaise, warmem Gemüse und einem gemischten Salat, ausgenommen den Risotto. Lachsfilet € 24,50 Im Ofen gegartes Lachsfilet, umwickelt mit in Torfgeräucherter Schinken mit Safran-Beurre Blanc Schulterfilet € 24,50 Schulterfilet vom Grill mit Rotweinjus und karamellisierten Zwiebeln Risotto € 22,50 Cremiges Risotto mit Garnelen, Knollensellerie, mehrjärigem Nylander Käse und Kürbis Wildeintopf 27,00 In Rotwein gedünstetes Hirsch mit Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Pilze Gänsebrust € 23,50 Gebratene Gänsebrust serviert mit gedünsteter Birne und ein Wildsauce Vegetarier Hauptgerichten Risotto € 20,50 Cremiges Risotto mit Sellerie, mehrjärigem Nylander-Käse und Coeur de Boeuf Kürbiseintopf € 21,50 Eintopf aus Kürbis, Kichererbsen und Workumer-Blauschimmelkäse Wir servieren ein regelmäßig wechselndes Gericht mit Fleisch oder Fisch als Hauptzuzat Nachspeise Créme Brûlèe € 10,50 Vanille-Créme-Brûlée, flambiert mit Sambuca, serviert mit einer Espresso-Mousse Schokoladen Bavarois € 10,50 Frysk Famke Schokoladen Bavarois mit einem Topping aus dunkler Schokoladen-Ganache und einem Weingummi aus Likör 43 Kastanienmousse € 9,75 Kastanienmousse mit gedünsteter Birne, Gedünsteten Birnen-Sorbet-Eis und einem Gesüßten Kastanien-Crumble Lokal Käsebrett € 13,00 Ein Brett mit mehreren lokalen Käsen, Friesisches Roggenbrot und Apfel–Sirup Cheesecake €8,75 Lemon Cheesecake mit Lemon Curd, rote Früchte und eine Kugel Orangen–Mascarpone-Eis Für die Kinder € 8,50 Pasta Bolognese Vegetarische Pasta mit gebratenem Gemüse und Tomatensauce Gegrillte Hähnchenschenkel mit Pommes Frites und Mayonnaise Gebratenes Fischfilet mit Pommes Frites und Mayonnaise Kindereis mit Schlagsahne und einem Lutscher € 5,00 Koffie 3,00 Cappuccino 3,50 Koffie verkeerd 3,50 Espresso 3,00 Doppio 4,00 Thee diverse soorten 3,00 Verse munt thee 4,00 Verse gember/sinaasappel thee 4,00 Frisdranken diverse soorten 3,25 Apfelschorle 3,75 Appelsap 3,50 Limonade 1,50 Fristi 3,50 Chocomelk 3,50 Sourcy rood of blauw 0,20 Lit 3,00 Sourcy rood of blauw 0,70 Lit 6,50 Bieren Pils Twels “Us Heit” 0,33 lit tap 4,50 Twels Bokbier “Us Heit” fles 5,00 Dubbel “Grute Pier” fles 5,50 Trippel “Grute Pier” fles 5,50 Captains daughter Amber 5,00 West coast IPA 5,50 Jever fun 0,3% 4,00 Texels Skuumkoppe o% 5,00 Leffe blond 0% 5,00 Radler 2% 4,50 Ginger beer 0% 4,00 Wijnen Sauvignon blanc 4,75 Chardonnay 4,75 Rioja Blanco 5,25 Rioja Rosado 5,25 Merlot 4,75 Cabernet Sauvignon 4,75 Cava 4,75